Super fácil e elegante! Você vai amar =)
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: sim, todos os dias
Rendimento em porções: 2 refeições
Quantidade de kcal por refeição: 224kcal
Proteínas: 26g
Fibras: 5g
Validade: Armazenar em um recipiente limpo com tampa por até 2 dias na geladeira.
Lembre-se que no protocolo a refeição colorida deve ser composta de 1/2 prato de folhas + 1/4 prato de proteína + 1/4 prato de legumes + 1 colher de sopa de gordura.
ATUM SELADO
Sabe aquele atum selado e cru no meio super elegante? Aqui está! Além de delicioso é super fácil de fazer =)
Recomendo acompanhar com o purê de couve flor tradicional (receita aqui) e adicionar 1 colher de café ou chá de wasabi ou raiz forte (uma pasta condimentada picante japonesa).
INGREDIENTES
200g de Filé grosso de atum cru de aproximadamente ou em tranche (corte em que o peixe fica retangular e comprido como na foto);
Azeite virgem para untar;
Pimenta do reino;
Sal à gosto.
MOLHO (opcional)
2 a 3 colheres de sopa de shoyu light;
1 colher de café de pimenta dedo de moça picada;
1 colher de sopa de vinagre de arroz;
1 colher de café de óleo de gergelim;
Cebolinha picada;
Suco de 1/2 limão;
Azeite à gosto.
MODO DE PREPARO DO MOLHO
Misture todos os ingredientes e reserve até a hora de servir.
MODO DE PREPARO DO ATUM
Tempere os filé de atum com sal e pimenta do reino, reserve;
Aqueça uma frigideira e regue com um fio de azeite virgem ou o óleo de sua preferência;
Posicione o atum e deixe grelhar por 30 segundos de um lado e mais 30 segundos do outro lado, a ideia é deixar o centro bem vermelho, cru mesmo!;
Transfira o atum para uma tábua e envolva com filme plástico, leve à geladeira por alguns minutos para na hora de cortar o peixe não se desfazer;
Na hora de servir corte em fatias de aproximadamente 1cm a 1,5cm.
