Um bolo delicioso, proteico e que conquista todo mundo. Aliás, a combinação de limão com chocolate é demais né?
A massa é sensacional, bem fofinha e saborosa.
Algumas pessoas podem se perguntar sobre o chocolate branco. Pode ser trocado por outro recheio/cobertura claro, mas qual é o problema de comer um pouco de açúcar com estratégia?
Eu vejo que o problema é o excesso, comer pequenas porções de açúcar em conjunto com fibras e proteínas não representa risco à saúde ou ao emagrecimento. Lembre-se equilíbrio é a chave!
Este bolo é bastante proteico e por ser rico em fibras ajuda na digestão mais lenta do açúcar do chocolate.
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase de queima: sim, 1x a cada 1 mês
Rendimento em porções: 10 fatias
Quantidade de Kcal: 240 kcal por fatia
Proteínas: 10g
PARA A MASSA
8 ovos;
140g Shake de Baunilha;
160g de NutreV e Protein Drink Mix fora do Brasil;
20g de fermento;
240ml de suco de limão;
Raspa de 2 limões;
PARA O RECHEIO
300g de chocolate branco em lascas ou gotas;
Raspas de 2 limões;
Suco de 2 limões.
PARA A COBERTURA
200g de chocolate branco em lascas ou gotas;
Raspas de 2 limões;
Suco de 2 limões.
MODO DE PREPARO
Para a ganache: derreta o chocolate branco no microondas ou em banho maria. Se for derreter no microondas coloque em intervalos de 1 minuto e mexa em cada pausa até derreter;
Adicione as raspas do limão e o suco de limão;
Mexa rapidamente para formar um creme homogêneo;
Cubra com papel filme e leve para a geladeira para firmar.
Para o bolo: pré-aqueça o forno à 180 graus;
Unte uma forma com spray culinário ou a gordura de sua preferência;
Para ficar um acabamento mais bonito forre a forma com papel manteiga;
Peneire o Nutrev ou o Protein Drink Mix e o shake , reserve, esta etapa é opcional mas deixa o bolo muito mais fofinho;
Numa batedeira bata os ovos por 3 min;
Adicione o shake e o Nutrev ou o Protein Drink Mix e misture um pouco, apenas para a batedeira não levantar os pós;
Bata a massa e adicione aos poucos 200ml de suco de limão;
Adicione o fermento e misture gentilmente;
Coloque na forma e leve para assar por 30-40 minutos.
Cobertura: derreta o chocolate e add o suco e raspas de limão. Levo para a geladeira pq gosto dele geladinho.
